wir sind die wilde truppe aus dem emmental.

in der familien-käserei machen wir verschiedene käse aus rohmilch und auf den hügeligen wiesen züchten wir das omoso-jungrind.

jeden morgen und jeden abend bringen die bauern von den umliegenden höfen die milch ihrer kühe in die käserei. diese milch verarbeiten wir frisch weiter zu rohmilchkäsen. von hart bis weich, von blau über rot bis weiss und von schüch bis wild, hat es für jeden etwas mit dabei. nicht vergessen darf man natürlich die vielen verschiedenen raclette sorten aus unserer käserei!

mit einer hand voll bauern züchten wir unsere jungrinder. unsere tiere leben alle draussen, erhalten hofeigenes schweizer futter und wachsen in muttertierhaltung auf. keinen platz finden bei uns antibiotika und hormone. das fleisch von unseren rindern verwerten wir komplett von nose to tail. so stellen wir luftgetrocknetes trockenfleisch her, reifen perfekte stücke für den grill, verkaufen unsere speziellen metzgerstücke und räuchern reine rindswürste. für alle hat es etwas dabei!

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Jumi

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