Willkommen in der ersten klimaneutralen Buvette Basels!

Die Buvette7 bietet eine frische Küche auf Basis regionaler und saisonaler Zutaten. Zur Verminderung von Food-Waste werden, wann immer möglich, gerettete Lebensmittel verwendet. An warmen Frühlings- und Sommertagen ist der Glacé-Wagen mit den regionalen und leckeren Glacésorten von Löööv für euch geöffnet.

Die Buvette setzt auf eine Netto-Null-Strategie. Diese hat zum Ziel, so wenig Emissionen wie möglich zu generieren und nicht vermeidbare Emissionen zu finanzieren. Die Strategie wurde bereits beim Bau der Buvette berücksichtigt. Mit den Konzepten «Urban-Mining» und «Re-Use» wurde die Buvette unter der Federführung von «ARS Architektur AG» gestaltet und durch die Firma «Stamm Bau AG» realisiert – wo immer möglich aus bereits verwendeten Materialen. Den ehemaligen Betreibern wurde die Flora Buvette abgekauft. Anschliessend wurde diese sorgfältig zurückgebaut und neu zusammengefügt, sowie statisch verstärkt. Durch Holz aus dem zurückgebauten «Basel Pavillon auf dem Dreispitz» erhielt die Buvette ein neues Kleid, Akazienholz aus dem Hardwald wurde ebenso verwendet und es wurden ausschliesslich alte Terrassenmöbel eingesetzt, welche liebevoll vom Bürgerspital Basel restauriert worden sind. Die Gerätschaften in der Küche stammen zum grössten Teil aus verschiedensten gastronomischen Betrieben der Region, bei denen diese nicht mehr benötigt wurden.

Die Netto-Null-Strategie wird auch durch weitere Massnahmen getragen: So hat die Buvette eine eigene, gebrauchte Photovoltaik-Anlage, um einen Teil des benötigten Stroms selbst zu erzeugen.

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Buvette7 – Flora am Rhy

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